Jangan Salah Paham: Mie Lendir Medan Ternyata Seenak Ini

Table of Contents

1 Awal Mula Kenalan Sama Mie Lendir Medan

Gue tuh nggak pernah nyangka kalau sesuatu yang namanya “mie lendir” bisa bikin gue balik lagi dan lagi. Iya, lo nggak salah baca — mie lendir medan. Namanya emang kedengeran culinary agak aneh, bahkan jujur awalnya bikin gue mikir dua kali. Tapi percaya deh, setelah nyobain, persepsi gue langsung berubah total.

Awal Mula Kenalan Sama Mie Lendir Medan

Waktu itu gue lagi ada kerjaan beberapa hari di Medan. Kayak biasa, setiap kali ke kota baru, gue selalu penasaran sama makanan khasnya. Nah, salah satu temen gue — orang Medan asli — bilang, “Lo mesti coba mie lendir, bro. Jangan mikir soal namanya dulu cookpad.”

Gue ketawa aja waktu dia bilang gitu. Tapi akhirnya gue nurut. Kita mampir ke salah satu warung legendaris di daerah Setia Budi. Tempatnya sederhana, meja kayu panjang, kipas angin putar di atas, dan aroma kuah kacang yang… gila sih, menggoda banget.

Gue pesen satu porsi mie lendir, dan waktu itu belum tahu kalau hidup gue akan berubah. Cieelah lebay, tapi beneran — segitu nempel-nya pengalaman makan ini di kepala gue.

Apa Sih Mie Lendir Medan Itu?

Kalau lo baru pertama kali denger, mungkin langsung mikir yang enggak-enggak. Tapi Mie Lendir Medan itu sebenernya mie kuning yang disiram pakai kuah kental berwarna coklat. Kuahnya terbuat dari campuran kacang tanah, bawang putih, cabai, dan beberapa bumbu rahasia lainnya — tergantung siapa yang masak.

Yang bikin dia disebut “lendir” tuh karena teksturnya. Kuahnya kental, hampir kayak saus kacang yang lengket-lengket gurih. Jadi waktu lo aduk, mie-nya kayak dibalut kuah yang “melendir”.

Dan tenang aja, lendir di sini nggak ada hubungannya sama hal-hal yang jorok. Justru itu daya tariknya. Kuah kacangnya tuh manis-gurih-pedas ringan, dengan konsistensi yang unik. Lo nggak bakal nemu tekstur dan rasa seperti ini di mie manapun.

Kenapa Mie Lendir Medan Begitu Disukai?

Jujur ya, ada beberapa alasan kenapa kuliner ini begitu dicintai sama orang Medan — dan bahkan jadi buah bibir di luar kota juga.

Rasa yang Gak Nanggung
Kuah kacangnya itu loh, bener-bener bold. Gurihnya dapet, manisnya pas, pedasnya nendang, tapi tetep kalem buat yang nggak suka terlalu pedas.
Tekstur Kuah yang Ngangenin
Banyak makanan berkuah, tapi kuah Mie Lendir Medan ini punya ciri khas sendiri: kental dan lengket, tapi tetap ringan di lidah.
Topping Sederhana, Tapi Berkelas
Biasanya disajikan dengan telur rebus, tauge, daun bawang, bawang goreng, dan sambal. Simpel, tapi cocok banget. Nggak perlu topping mewah-mewah, karena kuahnya udah jadi bintang utama.
Murah dan Mengenyangkan
Di Medan, seporsi Mie Lendir Medan biasanya cuma sekitar 10–15 ribuan. Porsinya pas, dan cocok banget buat sarapan atau makan malam ringan.

Resep Mie Lendir Medan Versi Rumahan

Setelah pulang dari Medan, gue sempet kepikiran buat nyoba bikin sendiri. Ya, walaupun agak ribet, tapi cukup memuaskan buat kangen-kangenan. Ini resep yang gue pakai (dan udah gue tweak biar cocok sama lidah gue):

Bahan-bahan:

Mie kuning basah – 200 gram
Tauge – secukupnya
Telur rebus – 1 butir (dibelah dua)
Daun seledri & bawang goreng – buat topping

Kuah kacang:

Kacang tanah goreng – 100 gram
Bawang putih – 3 siung
Cabai merah keriting – 3 buah
Air – 500 ml
Tepung maizena – 1 sdm (buat pengental)
Gula merah – secukupnya
Garam dan penyedap – secukupnya

Cara buat:

Haluskan kacang, bawang putih, dan cabai.
Tumis bumbu sampai harum.
Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kuah kental.
Sajikan mie dengan tauge, siram kuah, tambahkan telur rebus, seledri, dan bawang goreng.

Gue biasanya tambahin perasan jeruk nipis dan sambal ulek juga biar makin segar. Dan yes, meskipun buatan rumah, rasanya lumayan mendekati yang gue coba di Medan.

Tips Menikmati Mie Lendir Medan

Setelah beberapa kali nyobain, gue punya beberapa tips penting biar lo bisa nikmatin Mie Lendir Medan secara maksimal:

Makan Saat Masih Panas
Kuah lendirnya paling mantap saat masih mengepul. Kalau udah dingin, teksturnya bisa berubah jadi terlalu kental dan bikin enek.
Jangan Terlalu Banyak Sambal Dulu
Cicipin dulu kuahnya. Kadang rasa aslinya udah cukup gurih dan pedas. Nambah sambal boleh, tapi pelan-pelan aja biar nggak over.
Tambah Perasan Jeruk Nipis
Ini opsional, tapi buat gue pribadi, sedikit asam bikin rasa kuah lebih hidup.
Coba dengan Kerupuk
Beberapa warung di Medan nyajiin Mie Lendir Medan pake kerupuk merah putih itu loh — dan surprisingly enak banget!

Review Mie Lendir Medan Favorit Gue

Oke, balik lagi ke Medan. Dari semua tempat yang gue datengin, ada satu warung yang masih gue ingat sampai sekarang — “Mie Lendir Medan Bang Sarman” (nama samaran, btw).

Tempatnya kecil, agak tersembunyi di gang sempit, tapi rame-nya nggak masuk akal. Pagi-pagi aja udah ngantri. Yang bikin spesial tuh kuahnya lebih kental dari biasanya, dan topping telurnya dikasih bumbu tambahan sebelum disajikan. Mantap jiwa!

Porsinya pas, pelayanannya cepat, dan harganya bersahabat. Gue sampai dua kali balik ke situ dalam tiga hari. Dan yang paling penting — kuahnya nggak pelit. Banyak warung sekarang yang kuahnya irit banget, tapi Bang Sarman ini tumpah-tumpah, bro!

Mie Lendir Medan dan Kenangan yang Nggak Luntur

Kalau lo suka kuliner dengan cita rasa kuat dan unik, mie lendir Medan wajib lo masukin ke daftar icip-icip. Selain rasanya enak, kuliner ini juga bagian dari kekayaan budaya Medan yang nggak boleh hilang begitu aja.

Mungkin namanya belum setenar mie Aceh atau soto Medan, tapi justru itu daya tariknya — hidden gem yang belum banyak orang tahu.

Dan setelah lo nyobain, siap-siap aja ketagihan kayak gue. Kadang hal kecil kayak sepiring mie sederhana bisa ngasih kenangan yang nggak terlupakan. Dan gue yakin, banyak orang di luar sana punya cerita sendiri tentang Mie Lendir Medan ini.

Lo pernah coba mie lendir Medan juga? Atau punya rekomendasi warung terbaik versi lo? Share dong, biar gue punya alasan buat balik ke Medan lagi.

Baca juga artikel menarik lainnya tentang Klepon Aren Frappe: Minuman Viral dengan Cita Rasa Tradisional disini