Mie Celor Palembang: Sajian Mie Berkuah Kental yang Lezat dan Menggugah Selera

Mie Celor Palembang adalah salah satu kuliner khas Palembang yang memiliki cita rasa unik dan khas. Nama “celor” berasal dari proses memasaknya, di mana mie direbus sebentar dalam air mendidih sebelum disajikan dengan kuah kental berbumbu santan dan kaldu udang. Hidangan ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan menjadi salah satu ikon kuliner Sumatera Selatan.

Mie Celor Palembang umumnya ditemukan di warung makan dan restoran khas Palembang. Rasanya yang gurih dengan kuah kental membuatnya berbeda dari sajian mie lainnya. Selain itu, perpaduan antara mie kuning yang tebal, kuah santan yang gurih, dan taburan telur serta udang rebus menjadikan hidangan ini semakin menggoda selera.

Keunikan Mie Celor Dibandingkan dengan Mie Lainnya

Mie Celor Palembang memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari mie pada umumnya. Salah satu keunikannya adalah penggunaan kuah santan dan kaldu udang, yang memberikan rasa gurih dan creamy pada setiap suapan. Berbeda dengan mie ayam atau mie bakso yang menggunakan kuah bening, Mie Celor lebih mirip dengan hidangan pasta berkuah kental.

Selain itu, tekstur mie yang tebal dan kenyal juga menjadi ciri khas tersendiri. Mie yang digunakan dalam Mie Celor biasanya lebih besar dibandingkan mie biasa, sehingga memberikan sensasi yang berbeda ketika Mancingduit login disantap. Tidak hanya itu, tambahan telur rebus, taoge, dan irisan seledri semakin memperkaya rasa dan tampilan hidangan ini.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Mie Celor Palembang

Untuk membuat Mie Celor Palembang  yang autentik dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

• 200 gram mie telur atau mie kuning tebal
• 100 gram udang segar, kupas kulitnya
• 2 butir telur rebus, potong menjadi dua
• 50 gram taoge, seduh dengan air panas
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, cincang halus
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Jeruk nipis untuk penyajian

Bahan Kuah Kental:

• 500 ml air kaldu udang
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh lada putih bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Mie Celor yang Lezat dan Gurih

Agar Mie Celor memiliki rasa yang khas dan kuah yang kental, berikut langkah-langkah pembuatannya:

1. Membuat Kaldu Udang

Rebus kepala dan kulit udang dalam 500 ml air hingga mendidih. Setelah kaldu berwarna oranye dan beraroma harum, saring dan sisihkan air kaldunya.

2. Membuat Kuah Kental

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, lalu tuangkan kaldu udang yang telah disaring. Tambahkan santan, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Setelah itu, masukkan larutan tepung terigu sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur kuah tetap lembut.

3. Merebus Mie

Didihkan air dalam panci, lalu rebus mie selama 2–3 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, dan siram dengan air dingin agar teksturnya tetap kenyal.

4. Menyajikan Mie Celor

Tata mie dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kental yang masih panas. Tambahkan udang rebus, telur rebus, taoge, daun bawang, dan seledri. Taburi dengan bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis sebelum disantap.

Mengapa Mie Celor Banyak Digemari?

Mie Celor Palembang memiliki berbagai keunggulan yang membuatnya digemari oleh banyak orang. Salah satunya adalah cita rasa yang gurih dan creamy, yang berasal dari perpaduan santan dan kaldu udang. Kuahnya yang kental memberikan sensasi berbeda dibandingkan dengan mie berkuah lainnya.

Selain itu, tekstur mie yang kenyal dan tebal membuat hidangan ini semakin nikmat ketika disantap. Mie Celor juga cukup mengenyangkan karena mengandung protein dari udang dan telur, sehingga cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan maupun makan malam.

Mie Celor dalam Kehidupan Sehari-Hari

Di Palembang, Mie Celor adalah salah satu menu favorit yang banyak dijual di warung makan dan restoran khas Sumatera Selatan. Hidangan ini sering dijadikan menu sarapan atau makan siang, karena rasanya yang lezat dan porsinya yang cukup mengenyangkan.

Selain itu, Mie Celor juga sering disajikan dalam acara keluarga dan perayaan tertentu. Kehadirannya di meja makan selalu berhasil memikat hati para pecinta kuliner, baik dari dalam maupun luar Palembang.

Variasi Mie Celor yang Bisa Dicoba

Meskipun Mie Celor memiliki resep dasar yang khas, ada beberapa variasi yang bisa dicoba untuk menyesuaikan dengan selera, seperti:

• Mie Celor Tanpa Santan – Menggunakan susu evaporasi sebagai alternatif agar lebih ringan.
• Mie Celor Pedas – Menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
• Mie Celor Seafood – Menggunakan tambahan cumi atau ikan untuk variasi rasa yang lebih kaya.
• Mie Celor Kuah Kari – Menggunakan tambahan bubuk kari untuk rasa yang lebih kuat dan rempah yang lebih terasa.

Manfaat Gizi dalam Mie Celor

Selain lezat, Mie Celor juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Beberapa kandungan nutrisi dalam hidangan ini antara lain:

• Protein dari udang dan telur – Membantu pertumbuhan dan regenerasi sel tubuh.
• Asam lemak dari santan – Memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh.
• Vitamin dan mineral dari sayuran – Menyediakan asupan serat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan pencernaan.
• Antioksidan dari bawang putih dan bawang merah – Meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi dari radikal bebas.

Peluang Usaha Mie Celor Palembang

Seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner khas daerah, Mie Celor memiliki peluang bisnis yang cukup besar. Berikut beberapa alasan mengapa Mie Celor cocok untuk dijadikan usaha kuliner:

• Bahan mudah didapat – Mie, udang, dan santan tersedia di pasaran dengan harga yang terjangkau.
• Permintaan tinggi – Banyak orang mencari makanan khas Palembang yang autentik.
• Cocok untuk berbagai konsep usaha – Bisa dijual di warung makan, restoran khas Sumatera Selatan, atau dijadikan menu katering.
• Mudah dikemas dan dijual secara online – Mie Celor bisa dikemas dalam bentuk frozen atau siap saji dengan kemasan praktis.

Mie Celor Palembang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dengan kuah kental gurih berbasis santan dan kaldu udang. Dengan tekstur mie yang kenyal dan taburan udang serta telur, hidangan ini menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia.

Selain itu, Mie Celor juga memiliki potensi bisnis yang menjanjikan. Dengan inovasi dalam penyajian dan pemasaran, Mie Celor dapat terus bertahan sebagai salah satu hidangan tradisional yang dicintai oleh berbagai kalangan
Baca Juga Artikel Berikut: Gudeg Manis Legit: Kuliner Khas Yogyakarta yang Menggugah Selera

About The Author