Jaffa Cakes Coklat: Kelezatan Kue Ringan Khas Inggris dengan Lapisan Coklat

Jaffa Cakes adalah salah satu camilan manis khas Inggris yang sangat populer karena kombinasi unik dari tiga lapisan berbeda: sponge cake ringan, selai jeruk yang segar, dan lapisan coklat yang lembut di atasnya. Perpaduan antara rasa manis, sedikit asam, dan coklat yang lezat menjadikan Jaffa Cakes sebagai camilan favorit di berbagai kesempatan, baik untuk teman minum teh sore atau sebagai kudapan ringan sehari-hari.

Meskipun sering disebut sebagai “cake” (kue), bentuknya yang kecil dan kemasannya yang mirip biskuit membuat Jaffa Cakes sering dianggap sebagai biskuit oleh banyak orang. Hal ini bahkan sempat menjadi perdebatan hukum di Inggris, yang pada akhirnya menetapkan bahwa Jaffa Cakes termasuk dalam kategori kue.

Dengan sejarah panjang yang dimulai sejak awal abad ke-20, Jaffa Cake terus mempertahankan popularitasnya hingga saat ini dan bahkan semakin dikenal di berbagai negara di luar Inggris.

Sejarah dan Asal-Usul Jaffa Cakes

Jaffa Cakes pertama kali diperkenalkan oleh perusahaan McVitie & Price di Inggris pada tahun 1927. Nama “Jaffa” berasal dari jeruk Jaffa, yaitu varietas jeruk yang berasal dari Timur Tengah yang digunakan dalam selai di dalam kue ini.

Sejak pertama kali diperkenalkan, Jaffa Cakes langsung mendapat tempat di hati masyarakat Inggris. Kombinasi antara kue lembut, selai jeruk yang sedikit asam, dan coklat yang meleleh di mulut membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk menemani teh atau kopi.

Salah satu momen paling terkenal dalam sejarah Jaffa Cakes terjadi pada tahun 1991, ketika perusahaan McVitie’s harus menghadapi pengadilan pajak Inggris. Pemerintah Inggris mengklasifikasikan biskuit sebagai produk yang dikenai pajak pertambahan nilai (VAT), sedangkan kue tidak dikenakan pajak. Perusahaan McVitie’s bersikeras bahwa Jaffa Cake adalah kue, meskipun bentuknya kecil dan sering dimakan seperti biskuit. Setelah proses hukum yang panjang, pengadilan memutuskan bahwa Jaffa Cakes memang termasuk dalam kategori kue, bukan biskuit, sehingga tidak dikenakan pajak tambahan.

Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan

Jaffa Cakes dibuat dari bahan-bahan sederhana tetapi menghasilkan rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue ini:

Bahan-Bahan

1. Untuk lapisan sponge cake:

   • 2 butir telur
   • 50 gram gula pasir
   • 50 gram tepung terigu serbaguna
   • ½ sendok teh ekstrak vanila

2. Untuk lapisan selai jeruk:

   • 150 gram selai jeruk (preferensi jeruk Jaffa atau jeruk biasa)
   • 1 sendok teh agar-agar bubuk atau gelatin untuk membantu mengental

3. Untuk lapisan coklat:

   • 150 gram coklat hitam (dark chocolate)
   • 1 sendok teh mentega (opsional, untuk membuat coklat lebih lembut)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Membuat Lapisan Sponge Cake

   • Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang muffin kecil atau cetakan kue mini.
   • Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
   • Tambahkan ekstrak vanila dan tepung terigu secara bertahap, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
   • Tuang adonan ke dalam cetakan, isi sekitar setengah dari tinggi cetakan.
   • Panggang selama 8-10 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan kue terasa ringan saat disentuh.

2. Menyiapkan Lapisan Selai Jeruk

   • Panaskan selai jeruk dalam panci kecil dan tambahkan agar-agar bubuk atau gelatin agar teksturnya lebih padat.
   • Aduk hingga larut, lalu tuangkan ke dalam loyang kecil dan biarkan mengeras di lemari es.
   • Setelah mengeras, potong-potong dalam bentuk lingkaran kecil sesuai ukuran sponge cake.

3. Menambahkan Lapisan Coklat

   • Lelehkan coklat hitam dengan teknik double boiler atau di microwave dalam interval 30 detik, lalu aduk hingga coklat benar-benar cair.
   • Jika ingin tekstur coklat lebih lembut, tambahkan sedikit mentega dan aduk rata.

4. Merakit Jaffa Cakes

   • Letakkan satu potongan selai jeruk di atas setiap sponge cake yang telah dipanggang.
   • Tuangkan coklat leleh di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan.
   • Diamkan hingga coklat mengeras sebelum disajikan.

Ciri Khas dan Rasa

Jaffa Cakes memiliki tiga lapisan yang masing-masing memberikan sensasi rasa dan tekstur yang unik:

1. Lapisan dasar sponge cake – lembut dan ringan, memberikan fondasi yang halus untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan.
2. Lapisan selai jeruk – sedikit asam dengan aroma jeruk yang khas, memberikan kontras rasa yang segar.
3. Lapisan coklat hitam – sedikit pahit tetapi kaya rasa, memberikan keseimbangan dengan manisnya sponge cake dan selai jeruk.

Perpaduan ketiga elemen ini menciptakan pengalaman togelon makan yang menyenangkan, dengan gigitan pertama memberikan rasa lembut, diikuti oleh kejutan rasa jeruk yang menyegarkan, dan diakhiri dengan kelezatan coklat yang lumer di mulut.

Peran dalam Kehidupan Sehari-Hari

Di Inggris, Jaffa Cakes adalah salah satu camilan yang paling populer dan sering dimakan bersama teh atau kopi. Banyak orang menikmatinya sebagai bagian dari tradisi afternoon tea, sementara yang lain menyantapnya sebagai camilan ringan saat bekerja atau bersantai.

Selain itu, karena ukurannya yang kecil dan praktis, Jaffa Cakes juga sering dijadikan bekal anak-anak ke sekolah atau camilan di perjalanan.

Popularitas di Luar Inggris

Meskipun Jaffa Cakes berasal dari Inggris, popularitasnya telah menyebar ke berbagai negara. Di Eropa, beberapa negara memiliki versi mereka sendiri dari kue ini dengan sedikit variasi pada bahan dan teknik pembuatan.

Di Amerika Serikat dan Asia, Jaffa Cakes juga mulai dikenal, terutama berkat ekspor produk dari Inggris serta tren globalisasi makanan. Banyak toko roti dan produsen makanan mencoba membuat versi mereka sendiri, meskipun tidak selalu bisa menyamai rasa khas Jaffa Cake asli dari Inggris.

Inovasi dan Variasi Jaffa Cakes

Seiring berjalannya waktu, berbagai variasi Jaffa Cakes mulai bermunculan untuk menyesuaikan dengan selera pasar. Beberapa inovasi yang populer meliputi:

• Jaffa Cakes dengan Coklat Susu – menggunakan lapisan coklat susu alih-alih coklat hitam untuk rasa yang lebih manis.
• Jaffa Cakes dengan Berbagai Rasa Buah – mengganti selai jeruk dengan rasa lain seperti stroberi, raspberry, atau lemon.
• Jaffa Cakes Vegan – dibuat dengan bahan-bahan nabati tanpa telur atau produk susu.
• Jaffa Cakes dengan Isian Karamel – menambahkan lapisan karamel di antara selai jeruk dan sponge cake.

Kesimpulan

Jaffa Cakes adalah salah satu camilan klasik yang telah bertahan selama hampir satu abad dan tetap populer hingga kini. Kombinasi unik antara sponge cake lembut, selai jeruk yang segar, dan lapisan coklat yang lezat menjadikannya salah satu camilan paling ikonik di Inggris.

Dengan berbagai inovasi yang muncul, Jaffa Cakes tetap mempertahankan daya tariknya di kalangan pecinta kuliner. Sebagai bagian dari tradisi makanan ringan Inggris, kue ini bukan hanya lezat tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang kaya.