Table of Contents
Scotch Egg Jujur aja, dulu saya itu enggak terlalu paham sama yang namanya Scotch Egg. Dari namanya aja, sudah ketebak sih, ini food makanan dari Inggris. Tapi ya tahu sendiri kan, kadang makanan asing itu bikin penasaran, apalagi kalau wikipedia diomongin teman-teman yang sering banget nyantap dan bilang, “Ini cemilan juara!”
Pertama kali saya kenal Scotch Egg itu waktu lagi ngumpul di kafe kecil. Teman saya bawa bekal Scotch Egg buat cemilan. Sekilas, bentuknya kayak telur rebus biasa, tapi begitu digigit—wah, ternyata ada daging cincang yang gurih banget di luar telur. Kulitnya renyah karena dilapisi PROTOGEL tepung dan digoreng. Rasanya? Wah, bisa bikin nagih banget!
Nah, dari situ saya mulai mikir, “Kenapa enggak coba bikin sendiri ya di rumah?” Soalnya jujur, beli di luar kadang mahal dan belum tentu rasanya pas di lidah kita.
Perjalanan Trial & Error Saya Bikin Scotch Egg
Awalnya saya coba resep dari internet, yang katanya gampang dan praktis. Tapi ya, kayak biasa, kenyataan kadang nggak seindah harapan. Telur yang saya goreng malah retak, dagingnya kurang nempel, dan kulitnya malah jadi bantet. Frustasi? Iya banget!
Sampai akhirnya saya belajar beberapa trik penting yang bikin Scotch Egg saya jadi juara di keluarga:
Pilih telur yang pas
Jangan telur ukuran besar banget, juga jangan terlalu kecil. Saya pakai telur ukuran sedang, biar dagingnya bisa menempel pas dan matang merata.Dagingnya harus pas bumbunya
Saya pakai daging cincang ayam yang saya campur bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan sedikit merica. Kadang saya tambahin sedikit daun parsley biar segar. Jangan pelit bumbu ya, soalnya ini yang bikin dagingnya berasa gurih.Balutan tepung yang tepat
Sebelum goreng, telur yang sudah dibungkus daging harus dilapisi dulu dengan tepung terigu, kemudian celup ke telur kocok, baru ke tepung panir. Ini biar kulitnya renyah maksimal. Kadang saya pakai tepung roti biar hasilnya lebih crunchy.Goreng dengan api sedang
Jangan langsung api besar, nanti bagian luar gosong tapi dalamnya belum matang. Saya pakai minyak agak banyak, api sedang, goreng sampai warnanya keemasan. Setelah itu, saya tiriskan dulu supaya minyaknya nggak bikin basah.
Tips Penting Biar Scotch Egg Kamu Gak Gagal
Pengalaman saya, beberapa hal ini sering banget bikin orang gagal pas bikin Scotch Egg, jadi saya rangkum ya:
Telur harus sudah direbus dengan tingkat kematangan pas
Biasanya saya rebus selama 7-8 menit, biar kuningnya masih agak creamy tapi nggak cair banget. Kalau terlalu matang, rasa jadi agak kering dan kurang enak.Daging jangan terlalu tipis atau tebal
Kalau terlalu tipis, daging gampang lepas waktu digoreng. Kalau terlalu tebal, bagian dalam telur nggak matang sempurna.Minyak harus cukup banyak dan panasnya pas
Minyak kurang banyak, telur susah tenggelam sempurna dan hasil gorengan nggak rata. Minyak terlalu panas? Bisa gosong luar tapi belum matang dalam.Setelah goreng, taruh di kertas tisu supaya minyak terserap
Ini penting banget biar hasilnya enggak terlalu berminyak dan tetap renyah.
Cara Variasi Scotch Egg yang Pernah Saya Coba
Nah, setelah cukup sering bikin versi klasik, saya mulai eksperimen nih. Beberapa varian yang pernah saya coba dan ternyata enak banget, antara lain:
Scotch Egg isi keju mozarella
Saya tambahkan potongan keju mozarella kecil di tengah daging, sebelum membungkus telur. Saat digoreng, keju meleleh dan bikin rasa makin creamy.Scotch Egg dengan campuran rempah Indonesia
Kadang saya tambahkan sedikit ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih goreng ke dalam daging cincang. Ini bikin aroma lebih kaya dan berbeda dari versi Inggris biasa.Scotch Egg pakai daging sapi cincang
Buat yang suka rasa lebih kuat, bisa pakai daging sapi cincang, tapi pastikan bumbunya cukup supaya enggak hambar.Scotch Egg panggang untuk versi lebih sehat
Saya pernah coba panggang di oven supaya nggak terlalu berminyak. Rasanya agak beda, tapi tetap gurih dan enak, apalagi buat yang lagi diet.
Kesimpulan: Scotch Egg, Cemilan Seru yang Mudah Dibuat dan Bisa Dimodifikasi Sesuka Hati
Dari pengalaman saya, bikin Scotch Egg itu asyik banget. Meski awalnya suka gagal dan bikin tangan lengket-lengket, lama-lama bisa dapet feel-nya. Plus, kalau kamu suka ngulik rasa, Scotch Egg ini gampang banget buat dimodif dengan bumbu atau bahan favorit.
Kuncinya cuma sabar dan telaten, jangan buru-buru apalagi pas goreng. Kalau kamu berhasil bikin Scotch Egg sendiri, dijamin deh bakal jadi favorit keluarga atau teman buat ngumpul santai.
Oh iya, jangan lupa siapin sambal atau saus favorit kamu buat cocolan. Saya sih paling suka pakai saus sambal homemade atau mayo pedas, biar makin nendang rasanya.
Kalau kamu penasaran, coba deh bikin sendiri. Nanti ceritain juga ya gimana hasilnya! Karena menurut saya, makanan itu paling enak kalau dibuat dengan tangan sendiri dan dibagi ke orang-orang yang kita sayang.
Baca Juga Artikel Ini: Lapis Legit Pandan: Cerita Seru di Balik Resep Kue Legendaris yang Bikin Ketagihan
